Förrätter

Våra väl sammansatta och vackert upplagda förrätter gör början på varje måltid till en underbar fest. Här hittar du allt ifrån klassiker som S.O.S. och hummersoppa till spännande nyheter såsom Lax Tiradito och Möllans ugnsbakade rådjurspaté med chutney.

Vår gubbröra (serveras i portionsglas) med friterad kapris, kavringströssel och saltbakat knäckebröd

 

Säsongens soppa (2½ dl), serveras med nybakat bröd och vispat smör

 

Vår (april-juni): Sparrissoppa

Sommar (juli-augusti): Sommargul gazpacho med örtkrutong

Höst (september-november): Svampsoppa

Vinter (december-mars): Crème Vichyssoise

 

Pepparrotscheesecake i olika varianter:

 

Matjessill och gräslök (95,-)

Rökt ren och syltad svamp (120,-)

Rökt lax och picklad rödlök (120,-)

Löjrom, syltad rödlök och granolja (150,-)

 

Ugnsbakade betor, fetaostcrème och rostade melonkärnor, nybakat fullkornsbröd och vispat smör

 

Möllans ugnsbakade rådjurspaté med kryddig körsbärs- och päronchutney på rågbröd

 

Lax ”carpaccio” med teriyakisås, wasabirippel, wakamesallad och sesamflarn

 

Möllans SOS: inlagd sill, senapssill och vår gubbröra, Boxholms kryddost, lagrad Västerbottensost, kokt potatis och saltbakat knäckebröd

 

Sotad sparris med brynt hollandaise och vattenkrasse samt kuvertbröd

 

Hummersoppa, gjord på fond av rostade hummerskal, serveras med cognacsspetsad hummergrädde och oststänger

 

Löjromstoppad Skagenröra (80 g), citronklyfta och kavring

 

Lax Tiradito (salmalax med soyadressing, chili och avokado)

 

Norrländsk tapas: rökt ren med hjortronmousse, inkokt röding med krassecrème, sikrom med rödlök och gräddfil samt rökt sellerisoppa

 

Marinerad pilgrimsmussla med asiatisk gurka, yamyam caviar, krabb- och laxtartar samt sesamflarn

80:-

 

85:-

 

 

 

 

 

95-150:-

 

 

 

 

 

100:-

 

125:-

 

125:-

 

135:-

 

 

145:-

 

155:-

 

155:-

 

165:-

 

165:-

 

 

175:-

TÄNK PÅ ATT Du måste beställa minst 10 av en och samma rätt • Betalning kontant eller mot faktura med betalningsvillkor 10 dagar netto

Gör en förfrågan

VI ÅTERKOMMER INOM 24 TIMMAR (MÅN-FRE)

 
 
 
 
 
 
 
Catering
Hyra lokal
Personal
 
 

Kontakta oss

 

MÖLLAN I FJÄLKINGE

ADRESS

 

 

 

 

 

070-982 82 61

Kiabyvägen 16

 

 

 

 

 

info@byakrogen.nu

291 67 Fjälkinge